芝麻香從1957年發現至今，經過半個多世紀的發展與沉淀，“23761”芝香密碼已成為高端芝麻香白酒釀造的不二之選，以工藝最為復雜、原酒量少稀缺、酒體品相上佳著稱。

總的來說，“23761”芝香密碼中各數字代表含義為： 2大酒曲結合、3種自然原糧、7高釀造工藝、6年超長貯存，終成1代芝香佳釀。

2：兩大酒曲結合

芝麻香白酒釀造的核心工藝之一是“兩曲結合”，即芝香曲和高溫大曲經科學配比混合使用。

芝香曲是景芝芝香工藝的核心機密所在，高溫大曲制曲所含微生物種類、數量豐富。兩曲結合，才能釀造出獨特的芝香白酒。

3：三種自然原糧

不同原料、不同配比所釀之酒風格，千差萬別。芝香釀酒原糧可分三種。

第一種：核心原糧高粱。遴選景芝特有黑萼高粱，發酵可產生特有芳香。

第二種：制曲原糧小麥。精選優質小麥制曲，可產生更多吡嗪類等芝香呈香成分。

第三種：輔助原糧大米、糯米、玉米。輔助原糧可使酒體更加爽凈、醇厚、凸顯清甜柔雅風格。

7：七高釀造工藝

獨創“高蛋白、高酸度、高淀粉、高溫曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒”七高工藝。

高淀粉、高蛋白、高酸度配料，可為微生物發酵和香味成分的生成提供較高底物濃度。

高溫曲芝香功能微生物豐富，有利于芝香風味生成。

高溫堆積、高溫發酵，可生成更多吡嗪類、酚類等化合物。

高溫流酒可以揮發掉更多甲醇、乙醛等物質，進一步提升酒質。

6：六年超長儲存

貯存是芝香生產過程中的又一個關鍵環節。

芝麻香原酒采用陶壇貯存6年以上。陶壇在高溫燒制過程中形成的微孔網狀結構，具有一定的通透性，能夠讓原酒保持自然呼吸，隨著貯存期的延長會逐步溶于酒中，可促進酒分子的重新排列，使酒喝起來更為綿柔、舒適。

1：一種創新香型

芝香型白酒是新中國成立后自主創新白酒香型之一。是兼具濃、醬、清三大香型特點，又獨具風格、自成一體。芝香酒入口綿柔，口感細膩，諸味協調，層次飽滿，回甘優雅，飲用舒適，回味悠長。

芝香酒中含有豐富的四甲基吡嗪（川芎嗪）和生物活性成分“四肽”，能夠改善微循環，對細胞氧化應激具有預防作用。

復雜的工藝流程，嚴苛的工藝標準，讓芝香原酒的出酒率始終處于一種相對較低的狀態，原酒量少稀缺。