6月28日，由山東景芝白酒有限公司和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合開(kāi)展的“芝香型白酒中活性成分短肽對(duì)肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定。

由中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、教授級(jí)高工宋書(shū)玉，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家趙建華、栗永清，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)韓北忠，齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)王瑞明，山東省工業(yè)與信息化研究院研究員郭友武組成的鑒定會(huì)專(zhuān)家組，以及山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師趙德義，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家王德良，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮以及中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦公室元月等完成單位和組織鑒定單位代表參加鑒定會(huì)。鑒定會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇主持。

孫寶國(guó)院士擔(dān)任主任委員

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)發(fā)言

據(jù)了解，“芝香型白酒中活性成分短肽對(duì)肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項(xiàng)目主要形成三方面研究成果，一是對(duì)芝香型白酒中發(fā)現(xiàn)的三種短肽進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析，發(fā)現(xiàn)短肽AKRA具有較強(qiáng)的疏水性，更易被吸收；二是芝香型白酒中的三種短肽在抗氧化、抑制炎癥及細(xì)胞自噬等方面具有較好的功效，為后續(xù)工藝改進(jìn)和產(chǎn)品研發(fā)提供基礎(chǔ)；三是通過(guò)研究芝香型白酒在細(xì)胞水平及動(dòng)物水平的作用，證明芝香型白酒能夠促進(jìn)細(xì)胞自噬，緩解酒精對(duì)肝細(xì)胞的作用機(jī)理。

何勇秘書(shū)長(zhǎng)主持鑒定會(huì)

鑒定會(huì)上，鑒定委員會(huì)專(zhuān)家詳細(xì)聽(tīng)取了項(xiàng)目工作報(bào)告、技術(shù)報(bào)告、推廣應(yīng)用和經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益等報(bào)告，經(jīng)過(guò)認(rèn)真嚴(yán)格地審查、質(zhì)詢(xún)、討論，給予了積極評(píng)價(jià)和高度贊賞，一致認(rèn)定此次“芝香型白酒中活性成分短肽對(duì)肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項(xiàng)目成果整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，一致同意通過(guò)鑒定，建議推廣應(yīng)用。  

趙德義做總結(jié)報(bào)告

景芝白酒副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師趙德義代表項(xiàng)目做報(bào)告時(shí)表示，該項(xiàng)目是圍繞芝香酒開(kāi)展的又一健康研究成果，項(xiàng)目從科學(xué)上證明了芝香酒中三種短肽在抗氧化、抑制炎癥及細(xì)胞自噬等方面具有良好的效果，標(biāo)志著芝香酒品質(zhì)有了新的提升，對(duì)公司下一步的工藝改進(jìn)、酒體設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量以及品牌影響力提升將發(fā)揮重要的促進(jìn)作用。

此次成果鑒定并非芝麻香白酒研究的首次成果發(fā)布。2018年“一品景芝基于腸道微生態(tài)解析的白酒健康研究”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定，并榮獲中國(guó)白酒行業(yè)唯一的“國(guó)際合作獎(jiǎng)”。2019年“一品景芝白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定。2021年，由景芝白酒和江南大學(xué)共同完成的“基于合成微生物組的景芝芝麻香白酒自動(dòng)化釀造技術(shù)研究及應(yīng)用”、“景芝芝麻香型白酒陳貯與陳貯標(biāo)記物研究及應(yīng)用”兩項(xiàng)項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的專(zhuān)家鑒定。

芝麻香白酒最早于1957年在景芝酒中被發(fā)現(xiàn)，是景芝對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承、人類(lèi)美好生活極具意義的貢獻(xiàn)。景芝白酒厚植于芝麻香60年的探索研究和創(chuàng)新發(fā)展，將繼續(xù)深入推進(jìn)以健康和舒適度體驗(yàn)為核心的芝麻香白酒技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，引領(lǐng)行業(yè)科技進(jìn)步，為中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)！